ruou chat ruou nho ruou vang Uc Kham Pha Huong Vi Va cac nhung Vung cung cap cung ung phan phoi san xuat Vang lung danh noi danh noi tieng nuc danh nuc tieng

Sauvignon Blanc Wine
Sauvignon Blanc là 1 chiếc nho rượu vang trắng từ miền Tây nước Pháp, hiện được trồng thành công ở các vùng rượu chát mới nổi và lâu đời trên toàn toàn cầu. Sự nhiều này tạo ra rượu nho trắng khô sở hữu màu nhẹ, thơm sở hữu độ chua tươi.

tuy nhiên, sự lan rộng về địa lý và tính linh hoạt của nó với nghĩa là nó được sắm thấy trong 1 loạt những thời trang từ rượu chát trắng khô cổ điển; đối sở hữu những diễn giải quốc tế cá nhân, có trị giá cao; tới những loại rượu sở hữu vị ngọt một phương pháp khó tin. rượu chát Sauvignon Blanc được tìm kiếm đa dạng nhất trong danh sách của chúng tôi là rượu Silex của Louis-Benjamin / Didier Dagueneau trong khoảng Pouilly-Fumé ở vùng thượng sông Loire của Pháp .

Vùng Sauvignon Blanc

Vẫn còn phổ quát cuộc trao đổi về cỗi nguồn đích thực của Sauvignon Blanc, sở hữu cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính linh động của nho sở hữu nghĩa là các khu vực và thời trang của nó rất nhiều, cả ở Pháp và quốc tế.

Sauvignon Blanc trong Loire

những vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé, được cho là các tên gọi mang tính biểu tượng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và các người thương thích rượu nho trên toàn thế giới. khi mà Bordeaux cũng tuyên bố về sự phổ thông, nó (phù hợp với cung ứng rượu chát của khu vực) thường được làm cho như một phần của rượu vang pha trộn .

bên cạnh đó, trong các cái rượu nho trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé, nho xuất hiện đơn lẻ, thường ít hoặc không thấy gỗ sồi, mặc dù các tỉ dụ bậc nhất có thể trải qua 1 số thời kỳ lão hóa gỗ sồi.

Ở đây các cái rượu vang sở hữu khoáng chất, cam quýt, mạnh mẽ, tươi sáng và sở hữu tuổi thọ trong khoảng thời gian dài. rượu vang Pouilly-Fumé được đặt tên từ hương thơm đặc biệt của Smokey, gunflint liên quan đến những cái rượu trong khu vực - "Pouilly Fumé" với tức là "Pouilly hun khói" (những dòng rượu này cũng sở hữu thể được gắn nhãn "Blanc Fumé de Pouilly", hoặc Smoked White của Pouilly ). góc cạnh này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được mua thấy trong những chiếc rượu nho Sancerre và hương thơm đá lửa nổi trội được cho là bắt nguồn từ sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và chú thích Smokey, gunflint (và sự kết hợp này sở hữu gỗ sồi thơm ngon) là nguyên cớ của cá tính rượu chát trắng Fumé Blanc được thành lập ở California - xem bên dưới.

Sancerre và Pouilly là quê hương của một số nhà Sauvignon Blanc bậc nhất trên thế giới, trong khoảng Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) tới những người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và tiếp giáp với Sancerre. phổ thông hãng phân phối đa dạng chiếc rượu vang từ nhãn chung chung của khu vực đến rượu đặc biệt của từng địa điểm.

những tên gọi vệ tinh tiếp giáp với Sancerre và Pouilly - Menetou-Salon , Quincy , Reuilly - ở Upper Loire cũng tạo ra các dòng rượu chát lý tưởng (và thường ít tốn kém hơn), sở hữu các cái rượu chát trắng trong khoảng các vùng này đều là Sauvignon Blanc độc nhất. không những thế, cần phải chỉ ra rằng rượu chát của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cộng khu vực có Pouilly-Fumé) là rượu vang trắng được làm trong khoảng giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng to bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được tậu thấy xa hơn về phía đông - nó cộng với Sauvignon Gris , 1 dòng nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở những vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trọng điểm Chenin của Anjou - Xa hơn là Saumur .

Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux cạnh tranh với Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon vượt bậc của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) không những thế, tương đối thảng hoặc để mua thấy rượu vang trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nổi tiếng là một trong những dòng rượu hi hữu, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là "Château Margaux vin de sauvignon", rượu vang trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được phân phối từ ​​mảnh đất 11 ha (27 cái Anh) của Sauvignon Blanc trên điền trang Margaux , mặc dầu nó chỉ đủ điều kiện cho phân loại Bordeaux rộng hơn.

bên cạnh đó, trong rất nhiều các trường hợp, rượu chát trắng danh tiếng của Bordeaux được cung ứng từ ​​hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi khi sở hữu một ít Muscadelle ), đông đảo đều can hệ tới tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam tỉnh thành Bordeaux. những dòng rượu chát này được khiến mang tỷ lệ khác nhau của hai cái nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong các quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra một kết cấu đặc trưng và sự kết hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng to hơn, rượu vang trắng khô được cung ứng trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa. Chúng mang thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu chát của vùng Graves hoặc thậm chí là những cá tính đơn thuần, được dán nhãn khác nhau.

một hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được mua thấy trong sự pha trộn với Semillon ) là trong những mẫu rượu trắng ngọt, được khiến từ botrytised của Sauternes, Barsac (và người láng giềng ít được chú ý của họ, Cerons ) và những dòng rượu như vậy được làm cho ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . không những thế, cần lưu ý rằng gần như, Semillon giữ vai trò chủ đạo trong các mẫu rượu này.

New Zealand Sauvignon Blanc

trong khi Loire và Bordeaux giành giật quyền lợi về căn do của Sauvignon, New Zealand (và đặc biệt là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế toàn cầu của giống cây này. Sự tăng trưởng nhanh chóng của Marlborough Sauvignon Blanc, bắt đầu từ còn sơ khai vào các năm 1980 tới khi được thế giới xác nhận trong vòng một thập kỷ hoặc lâu hơn, là 1 trong các sự kiện ấn tượng nhất trong toàn cầu rượu vang.

cung cấp rượu nho có vị cay nồng, đặc thù nhưng dễ nhận biết (các chú giải nếm thử thường nhắc tới quả lý gai, nước giải mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển), Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc "Savvy" vì nó được biết đến 1 cách lỗ mãng ở khu vực đấy của thế giới, đã chiếm được 1 thị phần rộng to trên thế giới, trong khoảng Hoa Kỳ và Canada tới Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu chát xuất khẩu của New Zealand, đại quát, Sauvignon Blanc ở New Zealand được cung ứng với sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép không gỉ. các nhà cung cấp giữ được độ axit cao khi không của nho và thảng hoặc lúc những ví dụ thường ngày trải qua thời kỳ lên men malolactic. Độ chua nổi trội của giống thường cân bằng có lượng các con phố dư từ thấp tới nhàng nhàng.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban đầu cho hầu hết Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough trong những năm 1980, 90 và ngày nay được sắm thấy qua Úc và Đại học California, Davis. tổ chức thứ 2 này lấy gốc ghép của họ từ Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà tạo giống nho huyền thoại, tấn sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), người đã lấy của họ từ 1 vườn nho được xây dựng thương hiệu vào cuối năm Centruy thứ 19 có cành giâm trong khoảng bất động sản bậc nhất của Sauternes, Château d'Yquem .

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được cung ứng rộng rãi tại những thị trường xuất khẩu trên toàn toàn cầu đã khiến phổ quát đất nước và khu vực phản ánh chất thơm không đựng gỗ sồi, với tính axit cao, mùi hăng của Marlborough. Chile (đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio ) và Nam Phi đưa ra những thí dụ đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc , giống này sở hữu thể phát triển mạnh ở những khu vực ven biển mát hơn ở phía nam trong khi ở châu Âu, những khu vực có tư tưởng thương nghiệp hơn đã áp dụng mô phỏng New Zealand (mặc dù ở các chừng độ khác nhau - xét cho cùng, đó là 1 cuộc cách mạng trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép ko gỉ). mang bắt mắt Bordeaux hơn của rượu chát trắng khô lên men trong cỗ áo, sự phối hợp của Sauvignon và Semillon đã phát triển thành sự pha trộn màu trắng chủ yếu ở vùng sông Margaret của Úc nguồn uy tín .

Ở châu Âu, những khuông núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý cung ứng Sauvignon Blanc chất lượng cao, được tiêu dùng để pha trộn có những giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó. Ở Tây Ban Nha , sự đa dạng này thỉnh thoảng được bắt gặp trong các mẫu rượu vang trắng của Rueda , vì dòng rượu này có phẩm chất như vậy đáng đề cập mang rượu Verdejo địa phương .

Fumé Blanc

trong khi đấy, phong cách rượu chát Fumé Blanc, do Robert Mondavi thành lập ở California, chứng kiến ​​Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi - một sự phối hợp với hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu và đặc trưng là Pouilly-Fumé. cá tính này cũng đã lan rộng ra quốc tế và rộng rãi nhà cung cấp trên toàn toàn cầu đã cung cấp và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là "Fumé Blanc" của họ.

Hương vị Sauvignon Blanc

Điểm bán hàng quan trọng của Sauvignon Blanc là sự đơn giản của nó - hương vị hi hữu lúc bị che chết thật trong hậu cảnh. tuy nhiên, có 1 mối tương quan đặc biệt chặt chẽ giữa các hương vị cảm nhận và bộc lộ của chúng, làm Sauvignon Blanc trở nên một chiếc rượu xuất sắc để bắt đầu các bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung hơi trong và sáng, dù rằng những ví dụ lâu năm hơn với thể với màu vàng hơn.

Hương thơm

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm trong khoảng cỏ, cây tầm ma và măng tây tới táo xanh và quả lý gai, và tới các hương bí truyền hơn như nước giải của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là dấu hiệu của một loại rượu trong khoảng Pouilly-Fumé,

Ở các khu vực Tân toàn cầu và khí hậu ấm hơn, hương liệu có thể thâm nhập vào những khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols (chẳng hạn như 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, hoặc 4-MMP) và methoxpyrazine (kết hợp với màu xanh lá cây, chú thích ớt chuông) thường được cho là mang đến cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm khá độc đáo của nó, đặc biệt là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

giấy tờ vòm mồm

Sauvignon Blanc tạo ra các dòng rượu nho với vị nhẹ đến trung bình và nồng độ axit cao sở hữu độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng các nhà cung cấp muốn tăng độ phức tạp sẽ cần phải làm cho việc trong vườn nho để tránh sản lượng và cộng sở hữu ấy, việc khuấy (bâttonage) mang thể cung ứng thêm chất bổ sung cho rượu vang.

Trong các tỉ dụ thương nghiệp hơn, phân phối sớm hơn, độ chua cao, kéo dài thường được thăng bằng bởi lượng các con phố dư từ tốt đến trung bình.

Sauvignon Blanc trong vườn nho

Là một cây nho khá mạnh mẽ, mạnh mẽ (điều này giải thích sự phổ thông của nó đối sở hữu những người làm cho nghề trồng nho), Sauvignon dễ dàng thích ứng mang mọi cái môi trường phát triển. Bởi vì nó chín sớm, nó có thể được trồng ở các vùng khí hậu hơi mát mẻ - quê hương Loire của nó là tỉ dụ rõ ràng nhất - khi mà tính axit cao tự dưng của nó cho phép nó giữ được chừng độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

bên cạnh đó, để đạt được độ zing chuyển tiếp đích thực, đặc thù nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần sở hữu một cái rượu khủng lạnh hơn , tuyệt vời nhất là sở hữu ánh nắng chói chang dai dẳng và thời kỳ thu hoạch khô ráo.

duyên cớ của Sauvignon

những câu chuyện về duyên cớ của Sauvignon Blanc có phần đông mặc dầu những kém chất lượng thuyết gần đây cho rằng giống này là sự giao xoa giữa Traminer và Chenin Blanc, sở hữu thể là ở Thung lũng Loire.

cộng mang Cabernet Franc , Sauvignon cũng là cha đẻ của chiếc rượu mạnh ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon da đen . Cả 2 đều là những người trồng trọt mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và có xu hướng tạo ra các tán cây quá dày ở các vùng với khí hậu mát mẻ hơn.

Cả bố và mẹ hiện đã phát triển thành 2 trong số các giống nho được trồng phổ biến nhất trên thế giới.

trong khoảng đồng nghĩa bao gồm: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai

Măng tây nướng sở hữu hollandaise

Nhồi hàu có thì là và dầu giấm chanh

Thưởng thức video này của ba nhà văn bậc nhất về rượu bàn luận về Sauvignon Blanc ...