ruou chat ruou nho ruou vang Uc Kham Pha Huong Vi Va cac nhung Vung cung cap cung ung phan phoi san xuat Vang lung danh noi danh noi tieng nuc danh nuc tieng

Sauvignon Blanc Wine
Sauvignon Blanc là một dòng nho rượu nho trắng từ miền Tây nước Pháp, hiện được trồng thành công ở các vùng rượu vang mới nổi và lâu đời trên toàn thế giới. Sự phổ quát này tạo ra rượu vang trắng khô sở hữu màu nhẹ, thơm mang độ chua tươi.

không những thế, sự lan rộng về địa lý và tính linh hoạt của nó có tức là nó được tìm thấy trong một loạt những bắt mắt từ rượu chát trắng khô cổ điển; đối mang những diễn giải quốc tế tư nhân, với trị giá cao; tới những chiếc rượu mang vị ngọt một cách khó tin. rượu nho Sauvignon Blanc được kiếm tìm phổ biến nhất trong danh sách của chúng tôi là rượu Silex của Louis-Benjamin / Didier Dagueneau từ Pouilly-Fumé ở vùng thượng sông Loire của Pháp .

Vùng Sauvignon Blanc

Vẫn còn rộng rãi cuộc đàm đạo về duyên cớ thực sự của Sauvignon Blanc, sở hữu cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính linh hoạt của nho mang tức thị các khu vực và phong cách của nó rất phổ quát, cả ở Pháp và quốc tế.

Sauvignon Blanc trong Loire

các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé, được cho là những tên gọi có tính tượng trưng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và các ý trung nhân thích rượu chát trên toàn thế giới. trong khi Bordeaux cũng tuyên bố về sự đa dạng, nó (phù hợp mang phân phối rượu vang của khu vực) thường được khiến như một phần của rượu vang pha trộn .

bên cạnh đó, trong các dòng rượu nho trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé, nho xuất hiện đơn lẻ, thường ít hoặc không thấy gỗ sồi, mặc dầu các tỉ dụ bậc nhất có thể trải qua một số quá trình lão hóa gỗ sồi.

Ở đây những loại rượu vang sở hữu khoáng vật, cam quýt, mạnh mẽ, tươi sáng và mang tuổi thọ lâu dài. rượu vang Pouilly-Fumé được đặt tên trong khoảng hương thơm đặc biệt của Smokey, gunflint can dự tới những mẫu rượu trong khu vực - "Pouilly Fumé" sở hữu tức là "Pouilly hun khói" (những chiếc rượu này cũng với thể được gắn nhãn "Blanc Fumé de Pouilly", hoặc Smoked White của Pouilly ). khía cạnh này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được tậu thấy trong các cái rượu nho Sancerre và hương thơm đá lửa vượt trội được cho là bắt nguồn trong khoảng sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và chú giải Smokey, gunflint (và sự kết hợp này mang gỗ sồi thơm ngon) là nguyên nhân của thời trang rượu nho trắng Fumé Blanc được có mặt trên thị trường ở California - xem bên dưới.

Sancerre và Pouilly là quê hương của một số nhà Sauvignon Blanc bậc nhất trên thế giới, từ Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) tới các người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và xung quanh Sancerre. nhiều hãng phân phối nhiều dòng rượu chát trong khoảng nhãn chung chung của khu vực tới rượu đặc thù của từng địa điểm.

các tên gọi vệ tinh xung quanh Sancerre và Pouilly - Menetou-Salon , Quincy , Reuilly - ở Upper Loire cũng tạo ra các cái rượu nho lý tưởng (và thường ít tốn kém hơn), với các cái rượu nho trắng từ các vùng này đều là Sauvignon Blanc duy nhất. bên cạnh đó, cần phải chỉ ra rằng rượu nho của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cùng khu vực mang Pouilly-Fumé) là rượu nho trắng được làm từ giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng to bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được sắm thấy xa hơn về phía đông - nó cộng với Sauvignon Gris , một cái nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở các vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trọng tâm Chenin của Anjou - Xa hơn là Saumur .

Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux khó khăn với Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon nổi trội của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) bên cạnh đó, hơi hi hữu để sắm thấy rượu nho trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nức danh là một trong các dòng rượu thảng hoặc, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là "Château Margaux vin de sauvignon", rượu vang trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được sản xuất trong khoảng ​​mảnh đất 11 ha (27 chiếc Anh) của Sauvignon Blanc trên điền trang Margaux , dù rằng nó chỉ đủ điều kiện cho phân cái Bordeaux rộng hơn.

bên cạnh đó, trong phần đông các trường hợp, rượu chát trắng danh tiếng của Bordeaux được sản xuất từ ​​hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi lúc sở hữu 1 ít Muscadelle ), phần lớn đều can dự tới tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam thành phố Bordeaux. những chiếc rượu vang này được khiến mang tỷ lệ khác nhau của hai dòng nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong những quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra 1 kết cấu đặc biệt và sự kết hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng to hơn, rượu vang trắng khô được cung cấp trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa. Chúng mang thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu vang của vùng Graves hoặc thậm chí là những thời trang thuần tuý, được dán nhãn khác nhau.

một hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được tậu thấy trong sự pha trộn với Semillon ) là trong những loại rượu trắng ngọt, được làm cho từ botrytised của Sauternes, Barsac (và người láng giềng ít được chú ý của họ, Cerons ) và những dòng rượu như vậy được làm ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . ngoài ra, cần lưu ý rằng hồ hết, Semillon giữ vai trò chủ đạo trong những cái rượu này.

New Zealand Sauvignon Blanc

trong khi Loire và Bordeaux tranh giành lợi quyền về duyên cớ của Sauvignon, New Zealand (và đặc biệt là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế toàn cầu của giống cây này. Sự lớn mạnh mau chóng của Marlborough Sauvignon Blanc, kể từ còn nguyên sơ vào các năm 1980 tới lúc được toàn cầu công nhận trong vòng một thập kỷ hoặc lâu hơn, là một trong những sự kiện ấn tượng nhất trong toàn cầu rượu chát.

cung ứng rượu vang có vị cay nồng, đặc biệt nhưng dễ nhận diện (các ghi chú nếm thử thường nói tới quả lý gai, nước giải mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển), Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc "Savvy" vì nó được biết tới một phương pháp thô tục ở khu vực ấy của thế giới, đã chiếm được một thị trường rộng to trên thế giới, trong khoảng Hoa Kỳ và Canada tới Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand, tổng thể, Sauvignon Blanc ở New Zealand được phân phối sở hữu sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép không gỉ. những nhà sản xuất giữ được độ axit cao ngẫu nhiên của nho và hi hữu lúc những thí dụ thường nhật trải qua quá trình lên men malolactic. Độ chua nổi trội của giống thường thăng bằng với lượng trục đường dư trong khoảng thấp tới trung bình.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban đầu cho phần lớn Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough trong những năm 1980, 90 và ngày nay được tìm thấy qua Úc và Đại học California, Davis. đơn vị thứ 2 này lấy gốc ghép của họ trong khoảng Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà tạo giống nho huyền thoại, tiến sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), người đã lấy của họ trong khoảng một vườn nho được thành lập vào cuối năm Centruy thứ 19 có cành giâm từ bất động sản bậc nhất của Sauternes, Château d'Yquem .

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được sản xuất phổ quát tại các thị trường xuất khẩu trên toàn thế giới đã làm rộng rãi quốc gia và khu vực phản ảnh chất thơm không chứa gỗ sồi, với tính axit cao, mùi hăng của Marlborough. Chile (đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio ) và Nam Phi đưa ra các ví dụ đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc , giống này có thể tăng trưởng mạnh ở những khu vực ven biển mát hơn ở phía nam trong khi ở châu Âu, những khu vực có tư tưởng thương mại hơn đã áp dụng ruu vang mô hình New Zealand (mặc dù ở những mức độ khác nhau - xét cho cùng, ấy là 1 cuộc cách mạng trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép ko gỉ). sở hữu thời trang Bordeaux hơn của rượu vang trắng khô lên men trong cỗ ván, sự hài hòa của Sauvignon và Semillon đã phát triển thành sự pha trộn màu trắng cốt yếu ở vùng sông Margaret của Úc .

Ở châu Âu, những sườn núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý sản xuất Sauvignon Blanc chất lượng cao, được tiêu dùng để pha trộn sở hữu các giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó. Ở Tây Ban Nha , sự phổ biến này thỉnh thoảng được bắt gặp trong các loại rượu nho trắng của Rueda , vì cái rượu này có phẩm chất tương tự đáng kể có rượu Verdejo địa phương .

Fumé Blanc

trong khi ấy, thời trang rượu nho Fumé Blanc, do Robert Mondavi thành lập ở California, chứng kiến ​​Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi - 1 sự hài hòa mang hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu và đặc thù là Pouilly-Fumé. thời trang này cũng đã lan rộng ra quốc tế và rộng rãi nhà sản xuất trên toàn thế giới đã phân phối và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là "Fumé Blanc" của họ.

Hương vị Sauvignon Blanc

Điểm bán hàng quan trọng của Sauvignon Blanc là sự thuần tuý của nó - hương vị thảng hoặc khi bị che tạ thế trong hậu cảnh. không những thế, mang 1 mối tương quan đặc trưng chặt chẽ giữa các hương vị cảm nhận và diễn tả của chúng, khiến Sauvignon Blanc phát triển thành 1 mẫu rượu xuất sắc để khởi đầu các bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung hơi trong và sáng, dù rằng các tỉ dụ lâu năm hơn với thể sở hữu màu vàng hơn.

Hương thơm

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm từ cỏ, cây tầm ma và măng tây đến táo xanh và quả lý gai, và đến những hương bí truyền hơn như nước giải của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là tín hiệu của một mẫu rượu từ Pouilly-Fumé,

Ở những khu vực Tân thế giới và khí hậu ấm hơn, hương liệu mang thể thâm nhập vào các khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols (chẳng hạn như 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, hoặc 4-MMP) và methoxpyrazine (kết hợp mang màu xanh lá cây, ghi chú ớt chuông) thường được cho là đem lại cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm hơi độc đáo của nó, đặc trưng là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

giấy má vòm mồm

Sauvignon Blanc tạo ra những dòng rượu nho mang vị nhẹ tới nhàng nhàng và nồng độ axit cao với độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng các nhà sản xuất muốn nâng cao độ phức tạp sẽ cần phải làm cho việc trong vườn nho để hạn chế sản lượng và cùng với đấy, việc khuấy (bâttonage) với thể cung ứng thêm chất bổ sung cho rượu chát.

Trong các ví dụ thương mại hơn, cung cấp sớm hơn, độ chua cao, kéo dài thường được cân bằng bởi lượng tuyến phố dư trong khoảng rẻ đến nhàng nhàng.

Sauvignon Blanc trong vườn nho

Là 1 cây nho hơi mạnh mẽ, mạnh mẽ (điều này giảng giải sự nhiều của nó đối có các người khiến nghề trồng nho), Sauvignon thuận tiện thích nghi với mọi mẫu môi trường vững mạnh. Bởi vì nó chín sớm, nó sở hữu thể được trồng ở các vùng khí hậu tương đối mát mẻ - quê hương Loire của nó là tỉ dụ rõ ràng nhất - trong khi tính axit cao thiên nhiên của nó cho phép nó giữ được chừng độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

không những thế, để đạt được độ zing chuyển tiếp thực thụ, đặc biệt nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần mang một chiếc rượu khủng lạnh hơn , hoàn hảo nhất là mang ánh nắng chói chang dằng dai và thời kỳ thu hoạch khô ráo.

nguồn gốc của Sauvignon

những câu chuyện về nguồn cội của Sauvignon Blanc sở hữu hồ hết mặc dù các fake thuyết vừa qua cho rằng giống này là sự giao thoa giữa Traminer và Chenin Blanc, sở hữu thể là ở Thung lũng Loire.

cùng sở hữu Cabernet Franc , Sauvignon cũng là cha đẻ của mẫu rượu mạnh ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon da đen . Cả hai đều là những người trồng trọt mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và sở hữu xu hướng tạo ra những tán cây quá dày ở những vùng sở hữu khí hậu mát mẻ hơn.

Cả bố và mẹ hiện đã trở nên hai trong số các giống nho được trồng phổ quát nhất trên thế giới.

trong khoảng đồng nghĩa bao gồm: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai

Măng tây nướng sở hữu hollandaise

Nhồi hàu sở hữu thìa là và dầu giấm chanh

Thưởng thức video này của ba nhà văn bậc nhất về rượu thảo luận về Sauvignon Blanc ...