ruou chat ruou nho ruou vang Uc Kham Pha Huong Vi Va cac nhung Vung cung cap cung ung phan phoi san xuat Vang lung danh noi danh noi tieng nuc danh nuc tieng

Sauvignon Blanc Wine
Sauvignon Blanc là một dòng nho rượu chát trắng trong khoảng miền Tây nước Pháp, hiện được trồng thành công ở những vùng rượu chát mới nổi và lâu đời trên toàn toàn cầu. Sự phổ thông này tạo ra rượu nho trắng khô với màu nhẹ, thơm có độ chua tươi.

ngoài ra, sự lan rộng về địa lý và tính cởi mở của nó có nghĩa là nó được sắm thấy trong một loạt những bắt mắt từ rượu nho trắng khô cổ điển; đối với những diễn giải quốc tế tư nhân, với giá trị cao; tới những cái rượu mang vị ngọt một cách thức khó tin. rượu nho Sauvignon Blanc được kiếm tìm nhiều nhất trong danh sách của chúng tôi là rượu Silex của Louis-Benjamin / Didier Dagueneau trong khoảng Pouilly-Fumé ở vùng thượng sông Loire của Pháp .

Vùng Sauvignon Blanc

Vẫn còn phổ quát cuộc thảo luận về cội nguồn thực thụ của Sauvignon Blanc, có cả Bordeaux và sông Loire đều tuyên bố là quê hương của nho. Tính linh hoạt của nho sở hữu nghĩa là các khu vực và cá tính của nó rất phổ biến, cả ở Pháp và quốc tế.

Sauvignon Blanc trong Loire

các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé, được cho là các tên gọi sở hữu tính biểu tượng cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và các người tình thích rượu chát trên toàn toàn cầu. khi mà Bordeaux cũng tuyên bố về sự đa dạng, nó (phù hợp mang sản xuất rượu nho của khu vực) thường được làm cho như 1 phần của rượu nho pha trộn .

ngoài ra, trong những mẫu rượu nho trắng của Sancerre và Pouilly-Fumé, nho xuất hiện đơn lẻ, thường ít hoặc không thấy gỗ sồi, dù rằng những thí dụ bậc nhất sở hữu thể trải qua 1 số công đoạn lão hóa gỗ sồi.

Ở đây những mẫu rượu vang với khoáng vật, cam quýt, mạnh mẽ, tươi sáng và sở hữu tuổi thọ trong khoảng thời gian dài. rượu vang Pouilly-Fumé được đặt tên từ hương thơm đặc thù của Smokey, gunflint can hệ đến các mẫu rượu trong khu vực - "Pouilly Fumé" với tức là "Pouilly hun khói" (những dòng rượu này cũng mang thể được gắn nhãn "Blanc Fumé de Pouilly", hoặc Smoked White của Pouilly ). khía cạnh này của hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được mua thấy trong những cái rượu nho Sancerre và hương thơm đá lửa vượt bậc được cho là bắt nguồn trong khoảng sự hiện diện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá vôi địa phương.

Hơn nữa, tên gọi và ghi chú Smokey, gunflint (và sự kết hợp này sở hữu gỗ sồi thơm ngon) là cỗi nguồn của thời trang rượu nho trắng Fumé Blanc được xây dựng thương hiệu ở California - xem bên dưới.

Sancerre và Pouilly là quê hương của một số nhà Sauvignon Blanc bậc nhất trên thế giới, từ Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) đến các người như Vacheron , Mellot , Cotat và Bourgeois trong và quanh đó Sancerre. rộng rãi hãng cung cấp phổ biến dòng rượu chát trong khoảng nhãn chung chung của khu vực tới rượu đặc thù của từng địa điểm.

các tên gọi vệ tinh tiếp giáp với Sancerre và Pouilly - Menetou-Salon , Quincy , Reuilly - ở Upper Loire cũng tạo ra những cái rượu chát lý tưởng (và thường ít tốn kém hơn), mang các cái rượu vang trắng trong khoảng các vùng này đều là Sauvignon Blanc độc nhất. bên cạnh đó, cần phải chỉ ra rằng rượu chát của tên gọi Pouilly-sur-Loire (nằm trong cùng khu vực sở hữu Pouilly-Fumé) là rượu nho trắng được khiến cho từ giống nho Chasselas .

Xa hơn về phía tây, vùng Touraine rộng to bao phủ giao nhau giữa Central Loire giữa Sauvginon Blanc (thường được sắm thấy xa hơn về phía đông - nó cộng với Sauvignon Gris , 1 chiếc nho chính trong tên gọi Cheverny Valençay ) và Chenin Blanc , được trồng ở những vùng phía tây của Touraine trước vùng đất trung tâm Chenin của Anjou - Xa hơn là Saumur .

Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux khó khăn có Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon vượt bậc của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc , chẳng hạn) không những thế, hơi hãn hữu để tìm thấy rượu nho trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Rượu Pavillon Blanc de Château Margaux nổi danh là một trong những dòng rượu hãn hữu, nhưng đáng chú ý. Được gắn nhãn vào Thế kỷ 19 là "Château Margaux vin de sauvignon", rượu chát trắng khô, lâu năm bằng gỗ sồi này được phân phối từ ​​mảnh đất 11 ha (27 chiếc Anh) của Sauvignon Blanc trên trang viên Margaux , mặc dù nó chỉ đủ điều kiện cho phân chiếc Bordeaux rộng hơn.

ngoài ra, trong rất nhiều các trường hợp, rượu chát trắng tăm tiếng của Bordeaux được cung ứng trong khoảng ​​hỗn hợp Sauvignon và Semillon (đôi khi với một ít Muscadelle ), rất nhiều đều liên quan tới tên gọi Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam thành thị Bordeaux. các chiếc rượu vang này được làm có tỷ lệ khác nhau của hai chiếc nho và thường được lên men và / hoặc ủ trong những quán rượu bằng gỗ sồi, tạo ra 1 kết cấu đặc thù và sự phối hợp của hương thơm thảo mộc và trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng lớn hơn, rượu nho trắng khô được phân phối trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa. Chúng sở hữu thể được pha trộn trong gỗ sồi, bắt chước rượu vang của vùng Graves hoặc thậm chí là các phong cách đơn giản, được dán nhãn khác nhau.

1 hiện thân chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được tậu thấy trong sự pha trộn với Semillon ) là trong các dòng rượu trắng ngọt, được khiến cho từ botrytised của Sauternes, Barsac (và người láng giềng ít được chú ý của họ, Cerons ) và những dòng rượu tương tự được làm cho ở nơi khác bên sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont , Cadillac và Loupiac . không những thế, cần lưu ý rằng đông đảo, Semillon giữ vai trò chủ đạo trong những chiếc rượu này.

New Zealand Sauvignon Blanc

trong khi Loire và Bordeaux giành giật lợi quyền về duyên do của Sauvignon, New Zealand (và đặc thù là vùng Marlborough ) đã hoàn toàn xác định lại vị thế thế giới của giống cây này. Sự tăng trưởng mau chóng của Marlborough Sauvignon Blanc, từ khi còn nguyên sơ vào những năm 1980 đến lúc được thế giới công nhận trong vòng 1 thập kỷ hoặc lâu hơn, là một trong các sự kiện ấn tượng nhất trong toàn cầu rượu vang.

sản xuất rượu vang mang vị cay nồng, đặc trưng nhưng dễ nhận biết (các ghi chú nếm thử thường nhắc tới quả lý gai, nước tiểu mèo, bưởi, lá dâu đen và chanh dây là hương liệu cổ điển), Marlborough Sauvignon Blanc, hoặc "Savvy" vì nó được biết tới 1 bí quyết thô lỗ ở khu vực ấy của toàn cầu, đã chiếm được 1 thị phần rộng lớn trên thế giới, trong khoảng Hoa Kỳ và Canada đến Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn 3/4 sản lượng rượu nho xuất khẩu của New Zealand, tổng thể, Sauvignon Blanc ở New Zealand được cung cấp mang sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép không gỉ. những nhà sản xuất giữ được độ axit cao khi không của nho và hiếm lúc các thí dụ thông thường trải qua giai đoạn lên men malolactic. Độ chua nổi bật của giống thường cân bằng có lượng tuyến phố dư trong khoảng thấp tới làng nhàng.

Điều thú vị là, nguyên liệu thực vật ban đầu cho gần như Sauvignon Blanc được trồng ở Marlborough trong các năm 1980, 90 và hiện tại được tìm thấy qua Úc và Đại học California, Davis. tổ chức thứ hai này lấy gốc ghép của họ trong khoảng Vườn nho Wente (cành giâm được lấy bởi nhà tạo giống nho huyền thoại, tấn sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), người đã lấy của họ từ một vườn nho được xây dựng thương hiệu vào cuối năm Centruy thứ 19 với cành giâm từ bất động sản bậc nhất của Sauternes, Château d'Yquem .

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới

Sự thành công của rượu Sauvignon Blanc New Zealand được phân phối phổ quát tại các thị trường xuất khẩu trên toàn thế giới đã khiến rộng rãi đất nước và khu vực phản ánh chất thơm ko cất gỗ sồi, với tính axit cao, mùi hăng của Marlborough. Chile (đặc biệt là thung lũng Casablanca và San Antonio ) và Nam Phi đưa ra các thí dụ đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc , giống này mang thể lớn mạnh mạnh ở các khu vực ven biển mát hơn ở phía nam trong khi ở châu Âu, các khu vực mang tư tưởng thương nghiệp hơn đã áp dụng mô hình New Zealand (mặc dù ở những mức độ khác nhau - xét cho cộng, đấy là một cuộc cách mệnh trong việc lên men Sauvignon Blanc bằng thép ko gỉ). có cá tính Bordeaux hơn của rượu nho trắng khô lên men trong cỗ ván, sự kết hợp của Sauvignon và Semillon đã trở nên sự pha trộn màu trắng chủ yếu ở vùng sông Margaret của Úc .

Ở châu Âu, các khuông núi nhỏ đầy nắng, mát mẻ của Alto Adige và Friuli ở miền bắc nước Ý phân phối Sauvignon Blanc chất lượng cao, được sử dụng để pha trộn sở hữu các giống bản địa như Friulano hoặc của riêng nó. Ở Tây Ban Nha , sự phổ quát này đôi khi được bắt gặp trong những loại rượu nho trắng của Rueda , vì chiếc rượu này có phẩm chất như vậy đáng kể với rượu Verdejo địa phương .

Fumé Blanc

khi mà đó, cá tính rượu chát Fumé Blanc, do Robert Mondavi xây dựng thương hiệu ở California, chứng kiến ​​Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong gỗ sồi - 1 sự kết hợp với hương thơm khói, mùi hoa súng của rượu Loire thượng lưu và đặc biệt là Pouilly-Fumé. phong cách này cũng đã lan rộng ra quốc tế và rộng rãi dịch vụ trên toàn thế giới đã phân phối và gắn nhãn Sauvignon lâu năm bằng gỗ sồi là "Fumé Blanc" của họ.

Hương vị Sauvignon Blanc

Điểm bán hàng quan yếu của Sauvignon Blanc là sự đơn thuần của nó - hương vị hiếm khi bị che từ trần trong hậu cảnh. bên cạnh đó, với một mối tương quan đặc thù chặt chẽ giữa các hương vị cảm nhận và trình bày của chúng, làm Sauvignon Blanc phát triển thành một cái rượu tuyệt vời để bắt đầu những bài học nếm rượu. Rượu nhìn chung hơi trong và sáng, mặc dầu những tỉ dụ lâu năm hơn với thể có màu vàng hơn.

Hương thơm

Hương thơm Sauvignon Blanc cổ điển bao gồm trong khoảng cỏ, cây tầm ma và măng tây tới táo xanh và quả lý gai, và tới các hương bí truyền hơn như nước giải của mèo, lá nho đen và hoa súng. Sau đó là dấu hiệu của 1 dòng rượu từ Pouilly-Fumé,

Ở các khu vực Tân toàn cầu và khí hậu ấm hơn, hương liệu có thể thâm nhập vào những khu vực nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và khế (khế).

Thiols (chẳng hạn như 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, hoặc 4-MMP) và methoxpyrazine (kết hợp có màu xanh lá cây, ghi chú ớt chuông) thường được cho là mang đến cho Sauvignon Blanc màu xanh lá cây, mùi cỏ, mùi thơm khá độc đáo của nó, đặc biệt là trong Marlborough Sauvignon Blanc.

giấy má vòm miệng

Sauvignon Blanc tạo ra những chiếc rượu chát với vị nhẹ đến trung bình và nồng độ axit cao với độ cồn vừa phải. Người ta thường cho rằng các dịch vụ muốn tăng độ phức tạp sẽ cần phải khiến cho việc trong vườn nho để giảm thiểu sản lượng và cộng với ấy, việc khuấy (bâttonage) mang thể phân phối thêm chất bổ sung cho rượu nho.

Trong các tỉ dụ thương nghiệp hơn, cung cấp sớm hơn, độ chua cao, kéo dài thường được thăng bằng bởi lượng các con phố dư trong khoảng tốt tới làng nhàng.

Sauvignon Blanc trong vườn nho

Là một cây nho tương đối mạnh mẽ, mạnh mẽ (điều này giảng giải sự phổ biến của nó đối có những người làm nghề trồng nho), Sauvignon dễ dàng thích ứng với mọi loại môi trường phát triển. Bởi vì nó chín sớm, nó mang thể được trồng ở những vùng khí hậu khá mát mẻ - quê hương Loire của nó là tỉ dụ rõ ruouvang ràng nhất - trong khi tính axit cao khi không của nó cho phép nó giữ được chừng độ tươi ngon ngay cả ở những khu vực ấm hơn.

tuy nhiên, để đạt được độ zing chuyển tiếp thực thụ, đặc trưng nhất cho rượu Sauvignon Blanc, cần sở hữu 1 mẫu rượu khủng lạnh hơn , xuất sắc nhất là mang ánh nắng chói chang dai dẳng và thời kỳ thu hoạch khô ráo.

căn nguyên của Sauvignon

những câu chuyện về căn do của Sauvignon Blanc mang toàn bộ mặc dù các kém chất lượng thuyết vừa mới đây cho rằng giống này là sự giao trâm giữa Traminer và Chenin Blanc, sở hữu thể là ở Thung lũng Loire.

cùng mang Cabernet Franc , Sauvignon cũng là cha đẻ của mẫu rượu mạnh ở Bordeaux, Cabernet Sauvignon da đen . Cả 2 đều là những người trồng trọt mạnh mẽ tạo ra năng suất dồi dào và có khuynh hướng tạo ra những tán cây quá dày ở các vùng mang khí hậu mát mẻ hơn.

Cả bố và mẹ hiện đã trở thành 2 trong số các giống nho được trồng phổ thông nhất trên thế giới.

trong khoảng đồng nghĩa bao gồm: Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Thức ăn phù hợp cho Sauvignon Blanc bao gồm:

Salad đậu và chè phô mai

Măng tây nướng sở hữu hollandaise

Nhồi hàu sở hữu thìa là và dầu giấm chanh

Thưởng thức video này của ba nhà văn bậc nhất về rượu đàm đạo về Sauvignon Blanc ...